QUINOA SALADE MET COTECHINO MODENA IGP
Werkzaamheden
Voor de quinoa:
zet een grote pot met water op het vuur en breng aan de kook. Van zodra het water kookt, doe er zout bij en voeg de quinoa toe. In tussentijd, kook ook de Cotechino Modena IGP in een ruime hoeveelheid water en volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de erwtjes en worteltjes apart.
Was de radijzen, verwijder beide uiteinden en snijd in fijne schijfjes met een mes of een mandoline. Snijd de wortelen in blokjes. Eens de kooktijd van de quinoa is afgelopen, giet door een fijne zeef en giet er onmiddellijk koud water over om het gaarproces te stoppen. Plaats de zeef op een kom en laat de quinoa verder uitlekken. Eens de Cotechino Modena IGP gaar is, snijd in schijfjes.
Voor de salade :
doe de quinoa en de erwtjes in een grote slakom, voeg de worteltjes erbij, de radijzen en de schijfjes Cotechino Modena IGP. Breng de salade op smaak met fijne olijfolie, peper en zout, meng alles door elkaar en klaar!
