DOP en IGP

Producten met een DOP en IGP vertegenwoordigen het beste van de Europese landbouw- en voedingsproductie. Deze producten zijn het resultaat van een combinatie van unieke menselijke factoren en karakteristieke eigenschappen die gelinkt zijn aan een bepaald gebied.

Om die redenen schrijft de Europese Unie specifieke regels uit om ze te beschermen, waarin verplichte kwaliteitsnormen zitten om de consumenten te beschermen en de producenten concrete instrumenten aan te reiken waardoor deze producten met hun specifieke kenmerken beter kunnen geïdentificeerd, gepromoot en beschermd worden tegen oneerlijke praktijken.

Onder het label DOP (Denominazione di Origine Protetta – beschermde oorsprongsbenaming) wordt een product verstaan dat afkomstig is van een bepaalde plek, regio of land waarvan de kwaliteit en de typische eigenschappen van het product hoofdzakelijk of uitsluitend afkomstig zijn van de specifieke geografische ligging en de natuurlijke en menselijke factoren waardoor het tot stand komt. Heel het productieproces, de verwerking en de ontwikkeling moeten plaatsvinden in deze afgebakende zone, met respect voor de strenge productieregels die vermeld staan in het kwaliteitshandvest.

Onder het label IGP (Indicazione Geografica Protetta – beschermde geografische benaming) wordt een product verstaan dat afkomstig is van een bepaalde plek, regio of land waarvan de kwaliteit, reputatie of andere kenmerken van het product hoofdzakelijk gelinkt zijn aan het geografisch gebied. Minstens één van de productiefases moet plaatsvinden in deze afgebakende zone.

Enkel producten die een traditie van een solide en gecodificeerde productie kunnen voorleggen, gekoppeld aan een onlosmakelijke link met het gebied van oorsprong en een adequaat en sociaal ondernemerschap, producten die erin slagen een hoog kwaliteitsniveau te behalen dat door onafhankelijke organismen wordt gecertificeerd, kunnen deze zeer gewilde Europese erkenning krijgen en behouden, door inschrijving in het Europees register van producten met een DOP en IGP.

Waarom voor charcuterie met deze kwaliteitslabels kiezen?

• Omdat deze labels consumenten de garantie bieden een typisch, authentiek en kwaliteitsvol product te kopen dat deel uitmaakt van het voedingspatrimonium van landen uit de Europese Unie.
• Omdat het werk van de producenten naar waarde wordt geschat dankzij de creatie van een meerwaarde en de bescherming die deze producenten genieten tegen imitaties, productvervalsingen en oneerlijke concurrentie.
• Omdat deze producten bijdragen tot de bescherming en de ontwikkeling van bepaalde regio’s via de lokale economie en ze de diversiteit op gebied van landbouw- en voedingsproducten bevorderen.

De kwaliteiten en tradities van de Cotechino Modena, Zampone Modena, Mortadella Bologna en Salamini Italiani alla Cacciatora worden vandaag in heel Europa erkend en zijn beschermd dankzij hun registratie als DOP of IGP.

DOP en IGP in cijfers* (met uitzondering van wijnen, sterke dranken en gearomatiseerde wijnen)

In 2019 telt de Europese Unie 1421 producten met een DOP of IGP.

Italië is het land met de meeste landbouwproducten die een beschermde oorsprongsbenaming (DOP) of beschermde geografische benaming (IGP) bezitten, erkend door de Europese Unie. Een extra bewijs van de hoge kwaliteit van Italiaanse producten en vooral van de link die de beste Italiaanse voedingsproducten aan hun oorsprongsgebieden koppelen. In Italië zijn er momenteel 299 beschermde benamingen: 167 DOP’s, 130 IGP’s en 2 STG’s (Specialità Tradizionale Garantita – gegarandeerde traditionele specialiteit)
*cijfers van april 2019, met uitzondering van wijnen en sterke dranken.

Net zoals in andere landen van de Europese Unie hebben de 299 beschermde benamingen betrekking op diverse landbouw- en voedingsproducten (zuivelproducten, vlees, gevogelte, visserijproducten, vleeswaren, groenten en fruit, granen, pasta, olijven en olijfoliën, kruiden, honing, suikergoed…). :

Wanneer we naar vleeswaren kijken, constateren we dat Italië 43 kwaliteitslabels bezit (21 DOP’s en 22 IGP’s) en dus op dat vlak een belangrijke positie inneemt binnen de Europese Unie. Deze overvloed aan specialiteiten zijn telkens gelinkt aan de bijzonderheden van bepaalde Italiaanse streken en de geschiedenis van de Italianen, die door de jaren heen deze traditionele, culturele en culinaire specialiteiten creëerden en wisten te bewaren.