Salade de quinoa au cotechino modena igp
Procédure
Pour préparer la salade de quinoa:
commencez par mettre une casserole remplie d’eau sur le feu et portez-la à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez le sel et versez-y le quinoa. Pendant ce temps, faites également cuire le Cotechino Modena IGP dans une grande quantité d’eau en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Faites cuire les carottes et les petits pois séparément.
Lavez les radis, retirez-en les extrémités inférieure et supérieure, et coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Coupez les carottes en cubes. Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez le quinoa dans une passoire à mailles fines et rincez-le rapidement à l’eau froide afin d’interrompre la cuisson ; placez ensuite la passoire sur un bol pour permettre à l’excès d’eau de s’écouler. Une fois cuit, coupez le Cotechino Modena IGP en tranches.
Vous pouvez maintenant composer votre salade :
dans un grand bol, versez le quinoa et les petits pois, puis ajoutez les carottes, les radis et les tranches de Cotechino Modena IGP ; assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et – ça y est – vous pouvez enfin savourer votre salade de quinoa !
