Présentation du Programme “Enjoy the Authentic Joy”

« Enjoy the authentic Joy » est un programme de promotion et d’information qui unit trois Consorzi (syndicats italiens de défense des productions agroalimentaires), et plus précisément, trois Consorzi de charcuteries IGP et AOP. Ce projet cofinancé par l’Union Européenne est destiné au marché italien et au marché belge. La campagne a pour objectif de promouvoir les spécialités gastronomiques italiennes suivantes : Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, Zampone Modena IGP e Cotechino Modena IGP.

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SALAME CACCIATORE AOP

SALAME CACCIATORE AOP

Le terme de Salame Cacciatore et ses variantes (comme cacciatorino ou Cacciatore Italiano, par exemple) fait référence à “une saucisse sèche assez petite pour être transportée par un chasseur dans dans sa gibecière pour un petit repas”.

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MORTADELLA BOLOGNA IGP

MORTADELLA BOLOGNA IGP

La Mortadelle Bologna IGP est une charcuterie de forme cylindrique ou ovale, produite exclusivement à partir de viande de porc. Elle présente une couleur rosée et un arôme unique, intense et légèrement épicé.

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ZAMPONE & COTECHINO IGP

ZAMPONE & COTECHINO IGP

Le Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP est le gardien de deux très anciennes spécialités culinaires italiennes.

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Les trois Consorzi sont des organisations sans but lucratif dont le rôle est d’assurer la tutelle et la valorisation de leurs produits respectifs, d’informer le consommateur sur ces charcuteries qui ont obtenu les prestigieuses certifications européennes IGP (Indication Géographique Protégée) et AOP (Appellation d’Origine Protégée), qui garantissent chacune le lien avec un territoire et le respect de recettes traditionnelles tout en protégeant les produits contre des contrefaçons de plus en plus fréquentes.

Leurs zones de compétence, prévues par la loi, sont les suivantes:

  • surveillance du marché, afin d’éviter l’usage impropre ou indu d’une dénomination certifiée, pour la protection des consommateurs aussi bien que pour celle des producteurs.
  • information du consommateur sur les caractéristiques distinctives des produits AOP et IGP, en diffusant la connaissance des valeurs positives de la certification européenne.
  • garantie de normes élevées de qualité et de conformité, à travers un cahier des charges de production précis.

Les trois Consorzi, de manière conjointe, entendent contribuer à augmenter le niveau de connaissance et de reconnaissance des marques de qualité européennes ; à promouvoir la valeur ajoutée du produit en termes d’authenticité, de sécurité, de traçabilité et d’étiquetage qu’assure l’Europe à travers les certifications IGP et AOP; ainsi qu’à renforcer la compétitivité des produits agroalimentaires de l’Union en Italie et en Belgique.

Sur les trois années 2019, 2020 et 2021, le programme s’articule autour d’une série d’initiatives comprenant relations publiques, événements de presse, participation à des foires professionnelles, activités de sensibilisation destinée à la Grande Distribution et aux professionnels de l’Horeca. Chaque volet de cette campagne vise à promouvoir la qualité et le caractère traditionnel de ces quatre produits sur le marché italien et sur le marché belge.