Aardappeltaart met Mortadella Bologna IGP
Werkzaamheden
Kook de aardapppelen in een ruime hoeveelheid water. Laat ze afkoelen, schil ze en plet ze met een pureestamper.
Doe de aardappelpuree in een kom, voeg er de eieren bij, 80 g boter in kleine stukjes, 110 g parmezaan en zout.
Roer alles door elkaar zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Voeg de in blokjes gesneden Mortadella Bologna IGP toe en vermeng opnieuw.
Boter een taartvorm in en doe er de aardappelmengeling in, strijk de bovenkant plat met een lepel.
Werk af met de rest van de stukjes boter en de parmezaan.
Plaats de aardappeltaart 30 minuten in de oven (heteluchtoven) op 200 °C.
Serveer warm of lauw.
