Tourte aux pommes de terre et à la Mortadella Bologna IGP
Procédure
Faites bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau. Laissez-les refroidir, épluchez-les, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
Disposez la purée de pommes de terre dans un bol. Ajoutez-y les œufs, 80 grammes de beurre en petits morceaux, 110 grammes de parmesan et le sel.
Remuez le tout afin de bien mélanger les ingrédients. Ajoutez la Mortadella Bologna IGP coupée en cubes et mélangez à nouveau.
Beurrez un moule à tarte et versez-y le mélange, puis nivelez-le avec le dos d’une cuillère.
Décorez le tout avec des coquilles de beurre et du parmesan.
Mettez le moule au four à 200 °C (ventilé) pendant 30 minutes.
Servir chaud ou tiède.
